衛生許可證，是指單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)及餐飲店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)衛生行政部門(mén)審查批準后，發(fā)給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。
根據2005年12月衛生部印發(fā)的《食品衛生許可證管理辦法》，“任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應當向衛生行政部門(mén)申報，并按照規定辦理衛生許可證申請手續；經(jīng)衛生行政部門(mén)審查批準后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛生責任?！?br/>辦理程序
一、 辦證順序：
申報圖紙（同時(shí)準備所需材料）審查圖紙及相關(guān)材料 現場(chǎng)驗收 合格后申報材料
10個(gè)工作日領(lǐng)取衛生許可證
二、 申辦衛生許可證所需申報材料：
1、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地平面布局圖一份，應標明比例尺（比例為1：100）、室內各功能房，基本要素（尺寸、名稱(chēng)、設施名稱(chēng)及個(gè)數），可自行手繪或用電腦繪制；
2、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明（房屋產(chǎn)權證明和租賃協(xié)議）；
3、 法定代表人或者負責人資格證明（董事會(huì )決議、章程或任命文件）一份；
4、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址方位示意圖一份：應標明方向、街道名稱(chēng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在位置與周?chē)ㄖ?、相鄰單位的關(guān)系；
5、 法人或負責人培訓證明；
6、 產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說(shuō)明，產(chǎn)品包裝材料、標簽、說(shuō)明書(shū)樣稿；
7、 產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品衛生檢驗報告（在區縣及以上衛生行政部門(mén)取得的當年度檢測報告）和產(chǎn)品執行標準（含企業(yè)標準）；
8、 企業(yè)衛生管理的組織和制度的資料；
9、 實(shí)驗室設置情況（包括：實(shí)驗室規模、儀器設備、實(shí)驗人員資格證明）及可檢測項目（每批次、每天的留校和檢測指標、檢測項目）；
10、 衛生許可證申請書(shū)一份：申請單位名稱(chēng)寫(xiě)明全稱(chēng)或法定簡(jiǎn)稱(chēng)，加蓋公章（與營(yíng)業(yè)執照申請單位名稱(chēng)一致，個(gè)人不蓋章），單位地址、使用面積、衛生設施按實(shí)際情況填寫(xiě)詳細，申請許可項目填寫(xiě)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍和種類(lèi)，空格處以“無(wú)”字填寫(xiě)；
11、 建設項目衛生審查申請書(shū)一份：“項目類(lèi)別”一欄填寫(xiě)新建、改建、擴建、還是續建，空格處以“無(wú)”字填寫(xiě)；
12、 食品的委托加工還需提交委托加工合同書(shū)和受委托加工企業(yè)衛生許可證，且受委托企業(yè)衛生許可證項目中應含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的新產(chǎn)品；
13、 生產(chǎn)加工學(xué)生營(yíng)養餐的企業(yè)還需提供以下資料：
（1） 制定學(xué)生營(yíng)養餐的依據及標準；
（2） 學(xué)生營(yíng)養餐的合理營(yíng)養配餐資料：學(xué)生營(yíng)養餐的營(yíng)養素、熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、視黃醇當量、維生素B1、維生素B2、維生素C的設計計算資料，根據營(yíng)養成分計算的配料資料，根據食物配料編制食譜；
（3） 合理烹調，防止營(yíng)養素損失的措施；
（4） 保證學(xué)生營(yíng)養餐衛生安全的管理措施及食品留樣制度；
（5） 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)學(xué)生營(yíng)養餐的送餐企業(yè)應提供企業(yè)標準，食品包裝上應標明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、主要營(yíng)養成分最低含量、裝盒時(shí)間、食品時(shí)限；
（6） 營(yíng)養工作人員資料（營(yíng)養師資格證明）；
14、 申請單位在工商管理局取得的《企業(yè)名稱(chēng)預先核準通知書(shū)》復印件或《工商營(yíng)業(yè)執照》（或副本）復印件；
15、 衛生行政部門(mén)認為有必要提交的其他資料。